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Ballymaloe est une country house alors on y joue au croquet, comme au temps des anglo-irish, avant l'independance du pays.

Et puis, on part aussi se ballader dans la ferme pour aller chercher les oeufs tout juste pondus ou nourir les cochons.

Ballymaloe, avant d'etre un hotel et un restaurant connu dans le monde entier (dixit les irish!!), est avant tout une maison de famille et c' est ce qui en fait tout le charme. 

Une maison tenue de mere en belles-filles par les domestic Godesses irlandaises. 

Tout a commence en 1964, lorsque Myrtle Allen a passe une petite annonce dans le journal local "come and dine in a country house", ouvrant ainsi les portes de sa maison et de sa salle a manger a des inconnus pour mettre du beure dans les potatoes de la famille.

Myrtle est toujours la et ce coin paume de l'irlande est maintenant un incontournable des foodies de tout pays.